Bánh Cranberry Shortbread Bars

Công thức:


* Cranberry Filling:
- 200g fresh cranberries
- 1/2 Cup đường trắng
- 40ml nước lã

* Shortbread Bars:
- 1 1/4 Cup all purpose flour
- 1 tpsp bột bắp
- 1/4 tsp muối
- 1/2 Cup (113.4g) bơ lạt mềm
- 3 tbsp đường trắng
- 1 trứng gà
- 1 tsp vanilla

Thực hiện: Làm nóng lò ở nhiệt độ 350F khoảng 10 phút

* Cranberry Filling:
Cho tất cả nguyên liệu phần Filling vào trong soong nhỏ. Bắt lên bếp nấu sôi (khoảng 5-8 phút). Đến khi nghe tiếng nổ bốp bốp của cranberry và hỗn hợp sánh lại như syrup thì được. Khuấy đều, tắt bếp. Để nguội.

* Shortbread:
1/ Dùng handmixer hoặc máy đánh trứng đánh bông bơ cho mịn, cho đường vào đánh bông xốp. Cho trứng vào đánh tiếp đến khi hỗn hợp mịn, mượt.
2/ Rây bột mỳ + muối + bột bắp đều nhau. Cho vào 1/ trộn đều đến khi bột thành 1 khối. Chia làm 3 phần.
3/ Lấy 2 phần bột cán đều cho vào khuôn vuông 8 inches hoặc khuôn chữ nhật. Dàn đều bột lên luôn, dùng nĩa xâm mặt bột. Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút hoặc ngăn đá 5-7 phút. Lấy ra.
4/ Múc từng muỗng cranberries vào, dàn đều hết lên khay bột.
5/ Dùng tay ngắt 1 phần bột còn lại từng chút nhỏ, rãi đều lên cranberry. Nướng khoảng 25-30 phút tùy lò, đến khi bánh vàng mặt là được.
Mình không chụp hình công đoạn làm nên mọi người muốn đu theo thì coi hình minh họa cách làm   Ở ĐÂY hen.

 Thành phẩm: Bánh khi thưởng thức có vị chua chua ngọt ngọt nên khi ăn sẽ không bị ngán. Thích hợp cho những ai thèm bánh mà sợ béo, sợ ngọt.

Wow, KL cũng chịu khó nghiên cứu làm bánh ngọt nữa ?! Xem bộ bánh này làm cũng công phu ghê ! Nếu mình đổi Cranberry bằng Strawberry chắc cũng ngon há KL ?

Thuc_Doan đã viết:Wow, KL cũng chịu khó nghiên cứu làm bánh ngọt nữa ?! Xem bộ bánh này làm cũng công phu ghê ! Nếu mình đổi Cranberry bằng Strawberry chắc cũng ngon há KL ?

Đúng là làm bánh này hơi công phu hơn bánh khác. KL làm bánh này là để tiêu thụ fresh cranberry mà KL cố mô mua về tới 3 bịch luôn.
KL hỏng biết thay bằng strewberry thì mùi vị nó thế nào nữa, nhưng chắc cũng ngon không kém đâu hen. Mỗi trái cây đều có mùi vị thơm ngon đặc trưng của nó