Xíu Mại (dùng với bánh mì VN)

A-    Vật liệu:

a-    Thịt hấp

1-    2 --> 2 ½ lb thịt nạc xay nhuyễn
2-    ½ củ hành tây lớn xắt hạt lựu
3-    1 chén củ sắn (củ đậu) xắt hạt lựu
4-    ½ tsp tiêu xay
5-    2 tbsp đường
6-    2 tsp muối
7-    2 tsp bột năng (hay bột bắp, bột khoai tây)
8-    5 củ hành hương bằm nhuyễn
9-    2 tbsp rượu cooking

b-    Sauce cà chua:

1-    2 trái cà chua tươi bỏ hạt, xắt hạt lựu
2-    1 --> 1 ½  tsp tỏi xay
3-    1 --> 2 tsp tomato paste
4-     3 ¾ cup nước dùng (hay 2 lon chicken broth 14.5 oz)
5-    ½ cup nước
6-    2 tbsp bột năng (hay bột bắp, bột khoai tây)
7-    1 chút muối
8-    ½ --> 1 tbsp đường
9-    Dầu ăn


B-    Cách làm:

a-    Thịt hấp:

-    Cho nước vào xửng và bắc lên bếp
-    Trộn đều tất cả vật liệu phần a
-    Vo viên kích cỡ tùy ý (không vo viên lớn quá hấp sẽ lâu chín) cho vào chung 1 cái thố hay dĩa sâu lòng (vì khi hấp nước từ thịt sẽ tươm ra)
-    Cho vào xửng hấp cho đến khi thịt chín thì tắt bếp

b-    Sauce cà chua:

-    Bắc nồi lên bếp chờ nóng, cho 1 chút dầu ăn vào rồi cho tỏi vào phi thơm
-    Cho cà chua tươi và tomato pste vào xào cho cà mềm
-    Cho nước dùng (hay chicken broth), nước thịt hấp vào nấu sôi và chờ cho cà hơi nát rồi nêm muối, đường vào.
-    Bột năng hòa chung với nước
-    Vặn lửa thấp và từ từ cho nước bột năng vào, quậy đều và chờ đến khi hỗn hợp hơi sánh thì cho các viên thịt hấp vào.
-    Tiếp tục đun cho thịt thấm sauce rồi mới dùng với bánh mì hay cơm (nếu thích)

Cám ơn TD nhiều! Thấy hình mà...thèm nhõ rãi

chandoi đã viết:Cám ơn TD nhiều! Thấy hình mà...thèm nhõ rãi

Không có chi, món này chỗ chandoi không có bán sao?