Chanh Muối

Vật Liệu:

* Phần chanh:

1- 32 - 36 trái chanh vàng
2- 32 - 36 tsp vung muối

* Phần nước muối:

1- 15 cups nước lạnh (3.75 L)
2- 1 cup muối
3- 2 cups Apple Cider Vinegar (dấm táo)
4- 2 1/2 cups đường


Cách Làm:

* Phần chanh:

- Nếu nhằm mùa hè thì có thể đem chanh ra phơi một nắng rồi đem vô rửa sạch, như vậy chanh muối sẽ có màu đẹp hơn.
Nếu không thì mua chanh về rửa sạch, xong cắt phần trên nửa trái chanh ra làm bốn múi (đừng cắt hêt trái chanh, chỉ cắt phần trên, phần dưới trái chanh vẫn còn)

- Đổ 1 tsp vung muối vào từng trái chanh một, dựng chanh đứng vào cái rổ để trong một cái thau và để qua đêm. Ngày hôm sau mới cho vào hũ ngâm .



* Phần nước muối:

- Hòa nước, muối và đường trong 1 cái nồi cho tan rồi bắc lên bếp nấu cho sôi.

- Đổ giấm táo vào, hoà đều, nêm sao cho có vị mặn chua ngọt và nấu lại cho sôi rồi tắt bếp, bắc xuống để thật nguội.

- Chanh xếp vào hũ thủy tinh, đổ nươc muối vào cho ngập chanh

- Ngâm khoảng 2 tháng hay cho tới khi thấy chanh đổi màu vàng đậm và vỏ chanh mềm là có thể dùng được. Chanh càng để lâu thì càng ngon.




- Cắt trái chanh muối ra thành nhiều phần nhỏ

- Dầm với đường, 1 chút nước cho tan đường.

- Vắt thêm 1 chút chanh tươi, cho nước soda vô. Nếm theo ý sao cho mặn ngọt chua đậm đà

- Khuấy đều và cho đá bào (hay đá cục) vào.